Ароматний сирний суп — відмінна ситна страва й на кожен день, і на святковий стіл. Своїми смаковими якостями він значно відрізняється від знайомого нам із дитинства супу. Найчастіше це суп-пюре, в складі якого немає звичної картоплі, моркви, локшини або крупи. Сирні супи ідеально підходять тим, хто дотримується безвуглеводної дієти. Вони дуже смачні, незвичайні й ароматні! Суп із сиром як основним інгредієнтом варять у Франції, Італії, Голландії та багатьох інших країнах світу.
Французький сирний суп-пюре з багетом
Французи люблять перші страви, вони варять їх із різноманітними сирами, якими славиться Франція. Цікавий факт: на відміну від України, суп не є тут обідньою стравою. Традиційно його ставлять на стіл ввечері, на вечерю. Готують французькі сирні супи як із плавленими, так і з твердими сирами. Пропонуємо вам приготувати сирний суп за французькими мотивами з плавленим сиром.
Інгредієнти:
- 1 велика ріпчаста цибулина або кілька маленьких цибулинок-шалот;
- 1 середня морквина;
- 1 л води або бульйону (овочевого, курячого, м’ясного);
- 100 мл вершків;
- сіль, перець, трохи мускатного горіха;
- 150 г плавленого сиру гауда;
- половинка білого багета;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику.
Процес приготування:
- Поставити каструлю з водою або бульйоном на вогонь.
- Цибулю та моркву нарізати великими шматочками, покласти в киплячу рідину.
- Трохи посолити, варити до готовності овочів.
- Коли овочі зваряться, перекласти їх за допомогою шумівки в окремий посуд, перебити в пюре за допомогою блендера.
- Повернути овочеве пюре в бульйон, додати вершки.
- Поки суп кипить, шматочки багета підрум’янити на оливковій олії на сковорідці.
- Кожен крутон натерти часником.
- До супу додати плавлений сир, ретельно перемішувати страву до повного розчинення сиру.
- Подавати сирний суп у глибоких тарілках, сервірувати часниковими крутонами.
