Ловіть момент, готуйте со­лодкі і несолодкі супи, салати, гарячі страви, напої, десерти — і приємних спогадів вистачить до наступного літа.

Полуничний торт

Для ванільного бісквіту:

• 140 г борошна,
• 15 г кукурудзяного крохмалю,
• 3 великі яйця,
• 120 г цукру,
• 20 г вершкового масла,
• 10 г розпушувача, ваніль.

Для полуничної маси:

• 3 яйця,
• 2 ст. ложки кукурудзя­ного крохмалю,
• 450 мл моло­ка,
• 150 г цукру,
• 100 г білого шоколаду,
• 100 г вершкового масла, ваніль,
• 1 ст. ложка же­латину + 6 ст. ложок холодної води,
• 800 г полуниць.

Бісквіт. Всі інґредієнти ма­ють бути кімнатної температу­ри. Сухі просіяти разом кілька разів. Яйця розділити на білки і жовтки. Збити білки з полови­ною цукру на м’яку піну, а жовт­ки з рештою до побіління. Зби­ті білки розділити на 3 частини. Першу частину вимішати лопат­кою з жовтками, всипати поло­вину сухих інґредієнтів. Додати другу частину білків. Розтопле­не в окремій мисочці масло ре­тельно перемішати з кількома ложками тіста. Перелити в тіс­то, перемішати і додати третю частину білків. Вилити тісто у форму діам. 16−20 см і випікати при 180 °C 25−35 хв.

Полунична маса.

Зварити заварний крем: у кухлику ретельно змішати він­чиком яйця, крохмаль, ваніль, цукор, влити молоко і варити на малому вогні. Коли суміш ста­не гарячою, додати посічений шоколад. З першими бульбаш­ками зняти з вогню і додати на­різане на кубики м’яке масло. Желатин замочити у воді до на­брякання, розчинити на вогні, не доводячи до кипіння, дода­ти в охололий крем, переміша­ти і всипати цілі або розрізані навпіл ягоди. Залишити части­ну ягід для прикрашання. Бі­сквіт розрізати на 2 або 3 коржі, можна просочити полуничним або молочним сиропом. Зби­рати торт у кільці, обгорнутому харчовою плівкою: бісквіт — по­лунична маса — бісквіт — тонкий шар полуничної маси. Прикра­сити полуницями і залишити в холодильнику на на ніч.

Полуниці по-італійськи

• 500 г полуниць,
• цукор — до смаку,
• сік половини лимона.

Полуниці вимити, нарізати, змішати з лимонним соком і цу­кром. Залишити на 2−3 год у хо­лодильнику, час від часу пере­мішуючи. За цей час з’явиться полуничний сік. Можна також залишити десерт у холодильнику на ніч, тоді соку виділиться ще біль­ше. Таку полуницю смачно їсти як самостійну страву, також у поєд­нанні з морозивом, шоколадним кексом, збитими вершками.