Тонкощі кулінарії, рецепти популярних і рідкісних страв української кухні та екзотичних смаколиків з різних країн світу
Дірочки на млинцях, приготованих на кефірі, з’являються через те, що кисломолочний напій взаємодіє з содою. В результаті виділяються бульбашки, що розпушують тісто та роблять його повітряним, пористим. Кефір для млинців підійде будь-який. У даному разі жирність не має значення, отже,…
Здавалося б, що може бути простіше, ніж готувати фарш і робити котлети? Однак на ділі ніжними й соковитими, такими, як у наших мам і бабусь, вони виходять не в усіх. Ми зібрали основні секрети й тонкощі стосовно того, як приготувати…
Як зробити згущене молоко вдома, але не стояти під час приготування з ложкою над каструлькою, не стежити, щоб суміш не карамелізувалася? Використовуйте мультиварку! Приготований у ній домашній смаколик має виразний аромат сухого молока, що робить його схожим на магазинного «побратима».…
У перекладі з італійської красиве слово «панакота» означає «варений крем». Основний інгредієнт, що передбачається класичним рецептом, — свіжі вершки. Серед головних ознак справжньої panna cotta — не дуже щільна, ніжна консистенція, відчутні аромат і смак ванілі, білий колір страви. Варто…
Культура BBQ прийшла до нас із Північної Америки. Там їжу на решітці над вугіллям запікали спочатку індіанці, а потім і білі колонізатори, які оцінили смак м’яса з димком. Багата на ліси природа материка давала змогу не економити дрова, яких на…
В Угорщині гуляш був і залишається густим, наваристим супом. Але з розширенням географії споживання змінювалась і страва. Навіть у країні, де з’явився гуляш з яловичини, рецепт приготування цього супу залежить від місцевості. Існують варіанти з чипетке (це щось схоже на…
