Український червоний борщ з вишнями (Кременецький червоний борщ з вишнями). Чудовий молодий сезонний борщ, який дуже цікаво зварити влітку. В нашій сім’ї, то колись був цілий ритуал. Але, нажаль, рецепт цього сімейного червоного борщу не зберігся. Проте, Андрій Левчук, директор Кременецького краєзнавчого музею, поділився з нами рецептом і секретами.
Цей Кременецький борщ Андрій Левчук популяризує, як локальну кременецьку страву. Такий червоний борщ добре варити влітку, коли достигають вишні, а також дозрівають овочі на городі. Особливість цього борщу – все має бути молоденьке. Використовується навіть молоде стебло від буряка. Також обов’язковими складниками є молодий солодкий горох, молода картопля, молода капуста, морква…. та інші. Ложка наприкінці приготування обов’язково стоїть!!!!
Такий борщ з вишнями особисто Наші бесаги варили вперше, і чи сподобався нам цей варіант українського червоного борщу, дивіться у відео.
РЕЦЕПТ БОРЩУ З ВИШНЯМИ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЧЕРВОНОГО БОРЩУ З ВИШНЯМИ на 5 літрів На 5 літрів води: свинячі ребра – 500 кг. півень або курка – 0,25 частина бадилля петрушки – 1 пучок зелена цибуля – 3 шт. молода картопля – 8 шт. молодий горох – 1 склянка молоді буряки зі стеблами – 12 шт. (якщо маленькі) молода морква – 2 шт. молода капуста – 0,7-1 кг. вишня – 1 склянка лавровий лист – 2 шт. духмяний перець – 2 шт. чорний перець горошком – 8 шт. сіль за смаком смалець – 2 столова ложка цибуля – 1 шт. борошно – 2 столові ложки
