Печені і смажені, з фаршем і сиром, хрусткі і мариновані – вибирайте, як здивувати домашніх звичайними кабачками.
Втомилися думати про те, що приготувати на обід або вечерю? Підписуйтесь на Telegram-канал «Час є». Кожен день ми відбираємо найкращі рецепти, щоб полегшити ваше життя.
Кабачки, тушковані з помідорами і перцем
Це самостійне блюдо і гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні, як в гарячому, так і холодному вигляді.
Інгредієнти
2 середніх кабачка;
1 морква;
2 помідори;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки соняшникової олії;
2 столові ложки томатної пасти;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
1 пучок кропу і петрушки.
Приготування
Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і морква, при необхідності зніміть шкірку з кабачків. З перцю вийняти насіння.
Змастіть сковорідку соняшниковою олією. Коли вона розігріється, відправте смажитися подрібнену цибулю і пропущений через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори і томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю і моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.
Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини і починають пригорати, додайте трохи води. Після закладки кабачків посоліть, поперчіть і накрийте сковорідку кришкою.
Тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте подрібнену зелень.
Кабачки, фаршировані сиром
Смак пряний і одночасно ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.
Інгредієнти
2 невеликих кабачка;
200 г сиру;
1 пучок кропу і петрушки;
2 зубчики часнику;
1 яйце;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
100 г твердого сиру.
Приготування
Кабачки очистіть від шкірки і розрізати вздовж. Ложкою або ножем витягніть м’якоть, щоб вийшли «човники».
В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль і перець. Начините сумішшю кабачки.
Викладіть фаршировані кабачки на деко, застелене пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.
Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин.
Кабачкова піца
Блюдо, яким можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тістом.
Інгредієнти
2 середніх кабачка;
1 яйце;
1 пучок кропу;
1 пучок петрушки;
1 пучок зеленої цибулі;
5 столових ложок борошна;
½ чайної ложки солі;
чорний мелений перець – за смаком;
50 г вершкового масла;
2 столові ложки панірувальних сухарів;
1 куряча грудка;
1 помідор;
100 г твердого сиру.
Приготування
Помийте і натріть на крупній тертці кабачки. Відіжміть м’якоть, щоб позбутися від зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і просіяного борошном. Посоліть і поперчіть.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями. Викладіть в неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть порізане відварене куряче філе (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.
Кабачки, смажені в соєвому соусі
Блюдо в азіатському стилі з пікантним, гострим смаком. Дуже добре поєднується з рисом.
Інградієнти
1 столова ложка крохмалю;
4 столові ложки соєвого соусу;
1 цибулина;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки меленого імбиру;
2 середніх кабачка;
2 столові ложки соняшникової олії;
5 зубчиків часнику.
Приготування
У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно нарізану цибулю, сіль і імбир.
Кабачки помийте, наріжте кубиками товщиною не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. При бажанні можна додати моркву і болгарський перець.
В наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5-7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть з вогню і дайте трохи постояти.
Оладки з кабачків
Супербюджетно і досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними і зручно брати з собою на роботу.
Інгредієнти
2 невеликих кабачка;
½ чайної ложки солі;
100 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
2 яйця;
3 столові ложки борошна;
соняшникова олія для смаження.
Приготування
Кабачки натріть на крупній тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.
В тим часом натріть на дрібній тертці сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями і борошном. З отриманого фаршу зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.
Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще борошна. Якщо кабачок попався настільки водянистий, що «котлети» ніяк не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.
